Reconnue pour ses nombreux bienfaits anti-cholestérol et anti-âge, l’huile d’olive se voit aujourd’hui attribuer une nouvelle vertu : celle de coupe-faim.

Les chercheurs de deux universités à Munich et à Vienne ont mené une expérience afin de tester quatre types de graisse : la graisse de porc, le beurre, le colza et l’huile d’olive.

D’après les données réunies sur une période de trois mois, les participants ont rapporté un effet de satiété plus élevé en consommant chaque jour un yaourt enrichi avec de l’huile d’olive.

Cet atout anti-grignotage s’explique grâce à la forte concentration de sérotonine dans le sang des volontaires, bien calés par les substances aromatiques de l’huile d’olive, qui inhibent l’absorption du glucose et retardent donc la sensation de faim.