Ça devient à la mode, fermer son restaurant quelques mois, embarquer une grande partie de son équipe, quelques semaines, ou quelques mois et partir cuisiner au bout du monde. C’est le principe de plus en plus célèbre – Pop-Up – que ce soit dans l’univers de la mode, de l’art et aujourd’hui dans la cuisine.

Après le passage de Noma et de René Redzepi au Japon à Tokyo, en 2016 en Australie, le Fat Duck du chef Heston Blementhal à Melbourne, cette fois-ci c’est au tour du chef Grant Achatz de Chicago de déplacer son équipe à Madrid.

Le chef de Alinea et son associé Nick Kokonas ont annoncé que l’ensemble du personnel se rendra à Madrid à cette période.

Vous imaginez, démarrer un repas chez Passard et le finir chez Gagnaire ? … et bien eux l’ont fait !

Le restaurant sera implanté dans un premier temps au NH Hôtel Eurobuilding.

Du 12 au 16 Janvier 2016, Alinea fera équipe avec David Muñoz du restaurant trois étoiles Diverxo. Les clients commenceront le dîner dans un restaurant, puis termineront l’autre moitié du repas dans le deuxième établissement. Il en coûtera 500 € par personne, avec deux formules de vins pour accompagner le repas + 125€ ou 250€.

Du 19 Janvier à Février 6, Grant Achatz et son équipe offriront une expérience complète « Alinea «  pour 275 € par personne hors boissons au NH Hôtel Eurobuilding. Ce sera du vrai Alinea, pas une version pop-up édulcorée indique le site de réservation.

Le restaurant de Grant Achatz à Chicago, quant à lui, fermera pendant plusieurs mois pour toute une période de réflexion sur l’avenir.

Pour réserver : https://alineamadrid.tocktix.com/#/home