Vicky Lau est chef et propriétaire du restaurant  » Tate Dining Room in Hong Kong « , elle fait son entrée dans le monde de la restauration d’une façon  peu traditionnelle après avoir quitté une carrière dans la publicité et la communication, elle a suivi sa passion pour la nourriture et la cuisine. Son restaurant a obtenu une étoile au guide Michelin.

Elle a ouvert  » Tate Dining Room in Hong Kong  » en 2012 après une formation au restaurant  » Sépage  » à Hong Kong. A l’origine, elle a fait une formation de graphiste à New York, aujourd’hui Vicky Lau utilise ses compétences de présentations visuelles en créant des « edible stories », conduisant les visiteurs dans un voyage pendant qu’ils mangent, quelque chose qu’elle nomme «culinary expressionism ». Voyez la vidéo ci-jointe.

Elle déclare sur le prix qu’elle a reçu :  » En tant que chef indépendant travaillant dans un environnement très concurrentiel, en étant nommé  » Asia’s Best Female Chef  2015  » c’est pour moi la validation du travail acharné que j’ai mis dans mon engagement professionnel, moi qui a grandi à Hong Kong et grâce à mes études en Occident. Je sens que mon travail est le résultat d’une variété d’influences culinaires et je suis honorée que les experts respectés de la gastronomie aient voté pour moi et qu’ils apprécient et reconnaissent mes efforts « .

Le chef recevra son prix  » Asia’s Best Female Chef  2015 – Veuve Clicquot   » à la cérémonie des 50 Meilleurs Chefs d’Asie qui se déroulera le 9 Mars à Singapour.

Chen est également un Grand Chef Relais & Châteaux. Chen est le second chef de cuisine femme d’Asie à recevoir cet honneur. La vainqueur de l’an dernier était Duangporn  » Bo  » Songvisava of Bo.lan à Bangkok en Thaïlande. Chen sera honorée lors de la remise des prix des 50 meilleurs restaurants de l’ Asie en Février prochain à Singapour. Une opportunité pour elle d’être classée dans  la liste des 50 Meilleurs restaurants d’Asie 2014 et de se positionner pour la liste de Meilleure chef féminin au monde ( 50 Best Asia Female Chef  ) ?

L’organisation du S. Pellegrino Best Restaurant avait déjà honoré la chef italienne Nadia Santini, la chef espagnole Elena Arzak, et la chef française Anne- Sophie Pic, tandis que la chef brésilienne Hélène Rizzo avait été nommée Meilleure Chef féminin 2013 pour l’Amérique latine.