Commentaires sur : En 15 règles, la Charte du jeune chef qui a pour ambition d’être classé où de grimper dans le Fifty Best

Par : la fourchette

la fourchette — Sun, 01 Nov 2015 14:25:51 +0000

Vous croyez que cet article est ironique ? Totalement ? Les courants ne peuvent venir que des tendances. Je vous proposerai de suivre quelques-uns de ces conseils et de vous demander pourquoi. Ne soyez pas jalou ou frustré mais tournez vous vers l’avenir car il a besoin de vous.

Pour moi, un chef qui ne cultive pas ou ne propose pas de menu unique est déjà dépassé. Regardez autour de vous.

Par : POUF

POUF — Sat, 03 Oct 2015 21:29:19 +0000

Avant c’était pas mieux , mais c’était avant ….

on peut aussi leur inventer une charte ….

Robuchon ou Ducasse tu choisiras
Relais et Châteaux tu seras
Col bleue blanc rouge tu promèneras
Francs-maçon tu seras
Collége culinaire tu adhéreras
Beaucoup d’argents tu investiras
Journalistes tu inviteras
A la télé tu te placeras
Au siège Michelin tu iras
Au Sirha tu te montreras
En cuisine de temps en temps tu passeras

Et avec tous cela peut-être que la troisième étoile tu l’auras ?

A chaque générations ses travers

Par : pascal

pascal — Sat, 03 Oct 2015 03:31:41 +0000

tellement vrais l identitee des chefs disparais. ou son nos bocuse,troisgros,loiseau et les autres. en temps que chef je garde mon identitee je ne veux pas ressembler a tout le monde. merci a la personne qui a ecris ces 15 regles elle sont tellement vrais

Par : D. Mayeux

D. Mayeux — Fri, 02 Oct 2015 15:57:34 +0000

bonsoir
j’ajouterais une 16ème règle
– avant d’aller déguster des plats de légendes, pleins d’étoiles
– tu auras pris soin, de t’être attablé, dans un petit bistrot où le patron concocte ce que sa grand mère lui avait appris
COMME CELA TU N’ARRIVERAS PAS, NI SURTOUT TU NE SORTIRAS PAS AVEC L’ESTOMAC DANS LES TALONS.
des portions de la taille de « zakouskis » … :'(