Commentaires sur : Les Critiques Gastronomiques – Changement de Génération –

Par : Jean BENOIT

Jean BENOIT — Mon, 07 Aug 2017 12:49:02 +0000

Vieux journaliste – et donc retraité – j’ai été navré de constater que feu mon ex-confrère Christian Guy, ancien chroniqueur gastronomique de l’Aurore, ne bénéficiait que de citations de son nom dans Google ou wikipedia, mais jamais d’un site dans lequel pourraient être cités les nombreux ouvrages qu’il a écrits.
J. B.

Par : P.Michel

P.Michel — Sat, 01 Jul 2017 16:52:42 +0000

Le commentaire de the Artful Dodger dévoile en partie la réalité:
« Combien de fois, discutant avec des restaurateurs, j’ai entendu pis que pendre sur ces soi-disant critiques bien connus (et dont vous faites la liste), mais ils étaient, avouaient-ils, bien obligé de les « rincer » comme disait vulgairement l’un d’eux (deux étoiles M)… le genre P*** ou C*** qui débarque avec sa femme et un couple d’amis et qui bouffe comme quatre sans payer… heureusement, aujourd’hui les gens se détournent de ces stipendiés gras et malhonnêtes… »
Mais ne va pas assez loin, à quand une véritable enquête pour la purification de ce métier.
Pour l’essentiel, c’est du trafic d’Influence, de la publicité déguisée, du travail au noir bien rémunéré (Bonjour la Fraude Fiscale)
Merci Messieurs P…., C…… d’avoir détruit et pourri se métier
La Presse ne se relèvera qu’au prix d une critique jeune et pas encore corrompue !
Il y a urgence le vers est dans le Fruit
C’est à la Presse (Papier et Web) de se lancer dans cette grande opération de purification, la crédibilité est à ce prix !

Par : Stéphane de Lyonresto

Stéphane de Lyonresto — Wed, 31 Aug 2016 05:48:04 +0000

Je gère le guide http://www.lyonresto.com depuis 15 ans.
Les écrits de qualité sont de plus en plus recherché : Honnête, riche, intéréssant, pertinent…
Force et de constater que la généralisation des opinions sur internet, n’est pas synonyme de qualité, Au contraire !. Il s’agit souvent de feed-back affectif très personnel.

D’une façon ou d’une autre il va y avoir un retour de personne qui savent apprécier et retransmettre leurs découvertes.
Pour ma part je suis la plupart des journalistes cité ci-dessus, ils ont un savoir-faire qui sa place même si il y a aussi eut des travers que l’on ne peut nier.

Par : philippe COUDERC

philippe COUDERC — Wed, 25 May 2016 11:09:58 +0000

A ce jour (25 mai 2016) PHILIPPE COUDERC maintient toujours sa chronique HEBDOMADAIRE gastroonomique ,hoteliere et voyages dans CHALLENGE’s créée il y a déjà une dizaine d’années.Ceci pour info et rectification

Par : The Artful Dodger

The Artful Dodger — Mon, 13 Jul 2015 15:39:40 +0000

Combien de fois, discutant avec des restaurateurs, j’ai entendu pis que pendre sur ces soi-disant critiques bien connus (et dont vous faites la liste), mais ils étaient, avouaient-ils, bien obligé de les « rincer » comme disait vulgairement l’un d’eux (deux étoiles M)… le genre P*** ou C*** qui débarque avec sa femme et un couple d’amis et qui bouffe comme quatre sans payer… heureusement, aujourd’hui les gens se détournent de ces stipendiés gras et malhonnêtes…

Par : Pouf

Pouf — Wed, 13 May 2015 12:41:51 +0000

Les journaux se vendent de moins en moins et les rédactions non plus de fric pour payer des bons restos aux journalistes .
En plus aucun d’eux ne sont vraiment capable de parler de cuisine, leurs articles sont tristes et on sent qu’ils ne connaissent rien au vrai métier de cuisinier, ils sont trés forts pour les polémiques et sont souvent sous influences .
A quand des stages en cuisine pour que l’ont ai de vrais critiques objectifs et sincères.