http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/07/07/recette-de-la-semaine-soupe-de-poissons-de-roche-comme-chez-nous/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/07/07/recette-de-la-semaine-soupe-de-poissons-de-roche-comme-chez-nous/comment-page-1/#comment-484820 Sat, 29 Aug 2015 16:40:23 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=69732#comment-484820 Effectivement,à mon goût,je ne mettrai qu’une C.A.S. de concentré de tomate.
Pour l’accompagnement de pommes de terre :
-une fois ma soupe passée au chinois,je laisse les résidus de poissons dans le chinois,et je repasse de l’eau bouillante dessus que je récupère dans une casserole.Dans ce bouillon j’ajoute un peu de spigol j’assaisonne avec sel poivre et une pincée de safran ; et je cuit mes P.D.Terre dans ce bouillon.
Elles seront gouteuses et colorées;c’est plus sympa.
Je m’abstiendrais de rajouter du basilic
Question de goût personnel

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La quantité de concentré de tomate me semble à priori un peu élevée pour une entrée pour 6 personnes.
Pourriez vous me confirmer si effectivement il s’agit de 200 grammes

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