Commentaires sur : Est-il possible de déposer la recette ou le design d’une pâtisserie ? http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/22/est-il-possible-de-deposer-le-design-dune-patisserie/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Par : demeurs http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/22/est-il-possible-de-deposer-le-design-dune-patisserie/comment-page-1/#comment-586779 Fri, 24 Feb 2017 20:58:26 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=66477#comment-586779 MAitre Simon ta tout l’air d’un gros con branleur. Si tu savait le nombre d heure qu’un gars passe à réfléchir sur ses recette pour qu’un autre branleur vienent récupèrer sans le transpirer MDR. vas rever t’a l’air vieux en plus c’est bizarre tu semble aigris..

]]> Par : halbwax http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/22/est-il-possible-de-deposer-le-design-dune-patisserie/comment-page-1/#comment-584721 Thu, 02 Feb 2017 11:00:53 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=66477#comment-584721 Nous remarquerons depuis un moment qui on peut pas déposer nos recette sur le net j ai demander dans les contacts mais on ne répond pas bref j ai élaborer une recette du monde Maroc [ topinombourg au lapin] cette recette n existe pas dans le monde exelente et suculente

]]> Par : Johne91 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/22/est-il-possible-de-deposer-le-design-dune-patisserie/comment-page-1/#comment-54372 Mon, 28 Apr 2014 09:37:46 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=66477#comment-54372 As soon as I found this internet site I went on reddit to share some of the love with them. adekbfbegdgd

]]> Par : Maître Simon http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/04/22/est-il-possible-de-deposer-le-design-dune-patisserie/comment-page-1/#comment-53793 Wed, 23 Apr 2014 09:39:35 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=66477#comment-53793 Bonjour,
Oui… le droit d’auteur.
Mais que dire de ces chefs qui parcourent le monde pour s’en inspirer et je trouve ça génial… en revanche au stade de la découverte « ailleurs » et qui reproduisent un savoir faire ,une technique , un accord, voire une recette et se l’approprient totalement… le droit d’auteur ne reviendrait-il pas au cuisiner des rues de Banghi, Bamako, Rangoon… au fond, et quand on regarde seulement en arrière, on remarque bien que tout est inspiration des autres (Escoffier, Nignon pour ne citer qu’eux se sont aussi inspirés de tout et de tous) . Ces auteurs ne disent pas « Mes recettes » mais « Les » recettes et ne dogmatisent pas. On est aujourd’hui tellement inondés d’image et de compétition liée au pognon que ça en devient ridicule. Codifier ce qu’on peut codifier, mais il ne faut pas pousser le bouchon trop loin!!
Que dire des chefs qui pratiquent le brainstorming poussé avec leur brigade composée seulement de cuisiniers venant d’autres brigades.. pour … »s’inspirer » ou pour « Plagier » soit le mot « Créer » qui est bien à la mode !!
Ressortir les vieux bouquins et s’approprier les idées,travailler avec des mentors scientifiques, artistes, designers, architectes qui poussent la créativité, certes, mais l’idée vient de où, de qui à la source…?
Bref, le pédantisme et le snobisme culinaires ont de beaux jours devant eux !!

Il y a quelque chose qui semble définitivement perdue dans ces professions de bouche, c’est justement de réapprendre à ne l’ouvrir que quand cela est nécessaire !
La simplicité, l’humilité, la réflexion , la concentration sont certainement des qualités qui permettent aux cuisiniers de se souvenir de leur cheminement dans la realisation de leurs plats/techniques, plutôt que dans la construction et la préservation d’un brevet statique.

Enjoy !!
bs

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