Moi, proprio de food truck, je ne paye pas de taxe, L’urssaf, le RSI, la taxe foncière entreprise, les salaires encore moins.

« Il faut qu’ils aient les mêmes règles du jeu que nous, notamment en termes d’hygiène, et sur les problématiques écologiques (emballage, eau et huile usées) »

Moi, comme je suis en food truck je cuisine à même le sol, je jette mon huile dans l’égout le plus proche et j’encourage mes clients à jeter leurs emballages par terre.

C’est tout ce que les restaurateurs tradi trouvent comme argument pour nous dénigrer?
Ces mêmes restaurateurs qui osent servir des desserts encore surgelés à 6,5€ ?

Je trouve ça vraiment dingue de faire croire qu’ils sont préoccupés par les conditions d’hygiène alors que le vrai hic c’est le pognon !

Les autorisations, et à travers elles, le regard et les enjeux ne sont pas pris sérieusement en compte par les autorités qui ont choisi pour l’instant de satisfaire aux récriminations jalouses des restaurateurs au lieu de trouver un terrain d’entente.
Car en fait, il ne joue pas dans la même catégorie. La street food de qualité présente une menace pour les établissements adeptes du tout prêt à la clientèle facilement gagnée. A l’heure où tout le monde s’inquiète de ce qu’il a dans son assiette, les food truck dans l’esprit (produits frais et artisanaux de producteurs locaux cuisinés minute) représentent une véritable alternative.