http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/06/27/bali-ailerons-de-requins/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/06/27/bali-ailerons-de-requins/comment-page-1/#comment-39884 Fri, 28 Jun 2013 08:53:42 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=52589#comment-39884 Pour rappel de grandes actions sont prises par les gouvernements chinois et hongkongais pour stopper la consommation d’ailerons de requins depuis maintenant 3 ans. A l’initiative de géants de la restauration comme le groupe Peninsula, l’aileron de requin disparaît petit à petit de toutes les cartes de restaurants. Plusieurs chaînes de restauration spécialisée ont depuis plusieurs années fermées leurs portes à Hong Kong et en Chine. Enfin de nombreuses actions à la base pour sensibiliser la population au problème existent.
Car c’est bien à la base que le problème se réglera. Il faut arriver à faire comprendre aux chinois et hongkongais que la préservation de l’écosystème marin est plus important que le symbole que représente l’aileron de requin dans la culture chinoise. Sans ça il y a aura toujours de la demande et toujours des moyens de s’en procurer.
Le fait est que le changement de mentalité est très long à opérer car cette tradition est bien ancrée depuis des siècles et qu’aujourd’hui elle prend encore plus son sens dans une Chine qui retrouve enfin la prospérité.
Il faut être optimiste car la nouvelle génération est bien plus réceptive à ce message.

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