http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/03/18/lamerique-du-sud-nouveau-grenier-du-monde-mais/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2013/03/18/lamerique-du-sud-nouveau-grenier-du-monde-mais/comment-page-1/#comment-36884 Mon, 18 Mar 2013 12:17:42 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=53099#comment-36884 Le challenge s’assombrit déjà.
Le prix du quinoa par exemple, en hausse constante par rapport à la demande en plein essor dans les pays riches, n’est plus abordable pour un bon nombre de boliviens. Le coût à presque triplé en cinq ans et la malnutrition chronique enfantine a augmentée dans ses zones de culture depuis son exportation. Les familles se replient sur le blé et le riz moins complets nutritionnellement.
Son exploitation locale, a des fins d’exportation, génère localement des tensions pour l’appropriation des parcelles cultivables et provoque déjà, dans son exploitation, une baisse de la fertilité des sols.
Oui, l’Amérique du Sud, nouveau « grenier du monde »…mais…

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