http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/04/reinventer-le-service-de-salle-et-casser-les-codes-dune-gastronomie-trop-guindee-et-plus-dans-le-vent/ Actus, humeurs & recettes des Frères Pourcel Fri, 31 Mar 2023 10:32:36 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2012/01/04/reinventer-le-service-de-salle-et-casser-les-codes-dune-gastronomie-trop-guindee-et-plus-dans-le-vent/comment-page-1/#comment-30098 Wed, 04 Jan 2012 15:46:36 +0000 http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/?p=36127#comment-30098 Oui, il est grand temps que les codes changent. Lorsque l’on va manger chez une belle table, il n’y a pas besoin de mines pincees et compassees pour vous presenter tel ou tel plat. Je frequente regulierement ces tables et j’apprecie en plus la gentillesse et la simplicite de l’accueil, lorsqu’elles sont presentes. L’atmosphere est des lors beaucoup plus detendue : on passe le bon moment que l’on esperait en regalant nos sens. Mais j’aime aussi le raffinement et l’elegance d’une salle, les nappes blanches empesees, les verres Baccarat et les couverts en argent. C’est toujours une fete et une atmosphere.

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