Commentaires sur : La recette de la semaine : Pot-au-feu de ravioles de cèpes

Par : lulu

lulu — Sat, 03 Mar 2012 14:51:18 +0000

bonjour
tout le monde sait qu’il faut 2 disques pour faire une raviole.
alors arrêtez de vous énerver ainsi et cuisinez, c’est tout….
prenez ce qu’il y a de bon…et c’est bon ! merci messieurs Pourcel

Par : jacques

jacques — Wed, 03 Nov 2010 08:56:11 +0000

Éh… oh …… les Copines….. vous énervez pas après les Pourcel…
Remettez vous à vos casseroles…. et arrêtez de copier bêtement les livres de cuisine….
Pas besoin d’avoir fait Science Po pour faire de la cuisine…. la cuisine ce n’est pas une science, c’est un plaisir, une jouissance….
Alors faites travailler vos méninges ( vous savez ….. sous vos crinières blondes ), inspirez vous, créez, interprétez, transformez, modelez et amusez vous….
Et ne vous occupez pas de sémantique, de turnover et des contrat CDD des équipes des deux frères….
The Blog ….

Par : JP

JP — Tue, 02 Nov 2010 20:14:42 +0000

Ainsi parlait Zara Thoustra. ………
Un peu de sémantique messieurs les Chefs
Quelle cata dans la précision du langage !!!!!
Il est question de tailler « des disques de pate a raison de 3 par personne » ! or, pour faire 1 raviole, il faut 2 disques alors le troisieme on en fait quoi : une traine de mariée pour le raviole unique par convive ? on le laisse libre dans le bouillon sans farce ? on le réserve pour faire un tortelini à ces mêmes convives au cas ou ils reviendraient le lendemain sans crier gare ? tiens et si on faisait des hosties pour la messe de Noël !!!!!!!!
Alors on reflechit, y’a un bleme; 400 gr de cèpes pour 6 ravioles ca fait 66,66666 gr de cèpe par raviole c’est du lourd !!!! ce doit être 3 ravioles par personne soit 6 disques par convive ……et 22,2222222 gr de cèpe par raviole ce qui est déjà bien sans s’étendre sur un calcul de cout-matière pour l’entrée d’un menu à 80 € ……….. mais merde, sur la photo du plat on en voit qu’un dans le bol ……………
Alors si les Chefs Pourcel parlent ainsi à leur brigade le turnover doit être particulièrement élevé et les contrats systématiquement en CDD !!!!!!!!!